2.5 RICERCA E INNOVAZIONE 2.5.1 PRODOTTI A BASSO IMPATTO SOCIALE E AMBIENTALE Esselunga investe risorse ed energie nella realizzazione e nello sviluppo di linee caratterizzate da un impatto sociale e ambientale ridotto. Infatti, l’Azienda, in linea con questo obiettivo, utilizza strumenti innovativi per quantificare gli impatti ambientali di tutte le fasi del ciclo di vita di alcuni prodotti a marchio (metodologia LCA - Life Cycle Assessment). Questa metodologia permette di identificare le fasi e i prodotti con maggior impatto e lavorare direttamente con i fornitori, tramite attività di sensibilizzazione sul miglioramento delle performance. Un traguardo importante, raggiunto nel 2021, riguarda l’eliminazione delle microplastiche dai prodotti detersivi a marchio ad eccezione di un unico articolo che presenta al momento impedimenti relativi alla sua formulazione. Inoltre, per sensibilizzare i clienti sugli impatti sociali e ambientali derivanti dai prodotti alimentari, Esselunga rivisita le ricette dei prodotti a marchio per migliorarne e bilanciarne le caratteristiche nutrizionali e assicurare che rispondano alle esigenze salutistiche dei consumatori. L’Azienda, ad esempio, ha modificato alcune referenze di succhi intervenendo sui singoli ingredienti, suggerendo alternative e/o variazioni e riducendone per quanto possibile il numero. L’IMPEGNO DELLE SISTER COMPANIES eb® Profumerie, in continuità con le attività di valorizzazione dei cosmetici a minor impatto ambientale avviate negli anni passati, ha ampliato la propria offerta introducendo le seguenti nuove linee: • Riah, il marchio di prodotti naturali per capelli proveniente dall’azienda agricola di Pantelleria, Zighidì; • Mewe, un marchio, in semi-esclusiva, di prodotti make-up vegani, ideato e sviluppato da un gruppo di ragazze di Brescia; • Last Object, un brand danese che crea soluzioni alternative e sostenibili per produrre oggetti usa e getta quali dischetti di cotone e cotton fioc realizzati in plastica compostabile derivante dal mais; • Licia Florio, un marchio locale di Milano, la cui produzione è al 100% italiana, specializzato nella produzione di smalti vegani e privi di sostanze tossiche; • Blondesister, un marchio di make-up, sviluppato da un piccolo fornitore genovese, 100% Made in Italy, che coniuga attenzione per l’ambiente e semplicità d’uso per le generazioni Z e millennials. Nel 2021 il fatturato generato dai brand sostenibili in assortimento è aumentato del 47% rispetto al 2020. L’innovazione dei prodotti e delle proposte alimentari è un caposaldo della strategia commerciale di Atlantic. Negli ultimi anni, le iniziative volte a rispondere in maniera completa ai repentini cambi negli stili di vita e di consumo dei clienti hanno reso necessario sperimentare nuove tecniche culinarie. In questo contesto meritano l’attenzione le partnership con: • Garden Gourmet, per la proposta di ricette a base di sole proteine vegetali, per tutti i consumatori attenti agli impatti ambientali e come alternativa rispetto al consumo di ricette a base di carne e pesce; • Planet Farms, per la proposta di prodotti vegetali provenienti da agricoltura verticale, grazie alla quale è possibile limitare gli impatti negativi dovuti all’eccessivo utilizzo dei terreni, monitorare costantemente l’evoluzione del prodotto dosando responsabilmente le risorse idriche ed eliminando l’uso di pesticidi. ESSELUNGA 51 2. CLIENTI
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