Bilancio di Sostenibilità 2019

I PRODOTTI ITTICI Oggi sulle nostre confezioni abbiamo riportato l’icona Esselunga PESCA SOSTENIBILE che garantisce, grazie all’adesione ai programmi delle più autorevoli associazioni (quali ad esempio Friend of the Sea e Dolphin Safe) che si occupano di certificare la pesca e l’acquacoltura, il controllo di tutti i prodotti ittici che riportano questo marchio. 6 Le Liste Rosse dell’Unione Internazionale per la Conservazione della Natura rappresentano lo standard mondiale per la valutazione del rischio di estinzione delle specie viventi. 167 6. UNA GESTIONE ETICA E RESPONSABILE DELLA FILIERA BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2019 6.4 PESCA SOSTENIBILE Negli ultimi cinquant’anni la domanda globale di prodotti ittici è cresciuta all’incirca due volte più velocemente della popolazione umana, provocando un sovra-sfruttamento degli stock ittici di mari e oceani pari all’88%. Ed è per questo che Esselunga ha sviluppato il progetto “Pesca Sostenibile”: inizialmente avviato per i pesci d’acqua dolce, come le trote iridee, allevati in acque di torrente di montagna del Trentino, fresche e ben ossigenate, è poi proseguito con i pesci d’acqua di mare, branzini (spigole) e orate, allevati secondo i concetti di benessere animale, rispetto dell’ambiente e uso razionale dei farmaci. La sensibilità e determinazione dell’Azienda hanno spinto l’evoluzione delle filiere ittiche fino a farle approdare a una maggiore attenzione anche agli aspetti etici e di legalità connessi con le condizioni dei lavoratori, non solo in Italia, ma nel mondo. Esselunga e i suoi fornitori hanno così intrapreso la via delle certificazioni sia per i prodotti di pesce fresco pescato e allevato, sia per tutte le referenze di conserve ittiche a marchio. Dopo quasi 20 anni di studi interni e verifiche dirette in mare e in allevamenti presso i fornitori, ricerche in collaborazione con istituti universitari ed enti pubblici, confronti con associazioni e organismi di certificazione, Esselunga ha creato, nel 2018, l’icona Pesca Sostenibile con la quale testimonia il rispetto di alcuni principi: • il NON SOVRA-SFRUTTAMENTO DEGLI STOCK ITTICI come indicato dalla FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura), dagli enti regionali e dalle autorità nazionali per la pesca; • l’ ABOLIZIONE DI TECNICHE fortemente IMPATTANTI SUL FONDALE MARINO ; • l’utilizzo di ATTREZZATURE DA PESCA SELETTIVE ; • NESSUNA CATTURA ACCESSORIA elencata come “vulnerabile” o presente nella Lista rossa IUCN 6 ; • il RISPETTO DEI REQUISITI LEGALI .