Volantino

CARBOHIDRATOS Son nuestra principal fuente de energía. Pueden ser de dos tipos: “simples”, listos para proporcionar energía de forma inmediata (los encontramos por ejemplo en el azúcar, la miel y la fruta), o “complejos”, que generalmente liberan más lentamente su energía. Estos últimos los encontramos sobre todo en las legumbres, cereales y productos derivados de los cereales, como la pasta y el pan, así como en las patatas. FIBRA La fibra alimentaria está presente en alimentos de origen vegetal como las frutas, verduras, legumbres, cereales integrales como el trigo, la espelta, la cebada, la avena, el arroz, el maíz y productos elaborados a base de dichos cereales. Una vez ingerida, lleva a cabo diversas funciones fisiológicas que ayudan a mantener un buen estado de salud. Interviene principalmente en la regulación del tránsito intestinal (actúa como un “barrendero” en el intestino, eliminando sustancias inútiles o nocivas), ralentizando y / o limitando la absorción de otros nutrientes (por ejemplo, carbohidratos y grasas), mejorando así el control glucémico y la concentración de colesterol en sangre. Además, tiene la capacidad de absorber mucha agua durante su paso por el intestino (actúa como una “esponja”), aumentando la sensación de saciedad y ayudando a controlar mejor la sensación de hambre y como consecuencia, la ingesta calórica. PROTEÍNAS Las proteínas son imprescindibles para construir los tejidos musculares, el pelo, las uñas y la piel, pero sirven también para poner en funcionamiento el sistema inmunitario, el sistema digestivo, o transportar el oxígeno, entre otras funciones. Están compuestas de elementos llamados “ aminoácidos ”, que se pueden considerar como ladrillos de colores muy diversos que unidos entre sí (secuencia) forman las proteínas. Entre ellos se encuentran los llamados “aminoácidos esenciales”, es decir, elementos que son necesarios incorporar a nuestro cuerpo a través de los alimentos porque nuestro organismo no puede generarlos de forma independiente. Las proteínas formadas a partir de secuencias que contienen todos estos aminoácidos son consideradas de una excelente calidad nutricional. LEYENDA APRENDIENDO A COMER BIEN