Volantino

Disponed sobre la mesa los recipientes con los distintos tipos de cereales mezclados entre sí. Definid un tiempo de acción con los demás jugadores (por ej., 30 segundos). Cada jugador debe recuperar la mayor cantidad posible de cereales de los tazones, colocándolos, uno a la vez, en su tablero en las casillas correspondientes. El ganador será quien recupere la mayor cantidad de cereales y complete toda a cuadrícula en el tiempo establecido (por ej., 30 segundos). En caso de empate, gana el que haya colocado más cereales. CEREALES Y SALUD Las recomendaciones nutricionales indican que hay que preferir los productos integrales porque su mayor contenido de fibra tiene efectos positivos en la salud. De hecho, incluir alimentos a base de cereales integrales en la alimentación ayuda a controlar mejor los niveles de azúcar en la sangre (es decir, la glucemia), reducir los lípidos en la sangre y, al aumentar el volumen de las heces, reducir el tiempo de tránsito en el intestino y el riesgo de estreñimiento. Reemplazar los cereales refinados por los integrales puede ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares y la diabetes. Además, algunos estudios científicos recomiendan que consumir de una a tres porciones de alimentos a base de cereales integrales todos los días reduce el riesgo de cáncer colorrectal. Entonces, ¿comer cereales refinados es un peligro para la salud? La evidencia científica demuestra los efectos beneficiosos de consumir productos integrales, pero no existen pruebas de que incluir alimentos de cereales refinados en una dieta equilibrada tenga efectos negativos para la salud. Los alimentos a base de cereales refinados generalmente tienen un poder saciante medio/bajo y, por lo tanto, no ayudan a disminuir la sensación de hambre. Además, los productos como el pan blanco y el arroz blanco normalmente tienen un índice glucémico alto y por esta razón la investigación recomienda un consumo moderado, especialmente en las personas que necesitan reducir la respuesta glucémica postprandial, es decir, el aumento de la glucemia después de la comida. Según la pirámide mediterránea, las porciones de alimentos a base de cereales deben ser de cuatro a cinco al día, y de estos, al menos la mitad deben ser a base de cereales integrales, semiintegrales o ricos en fibra. Para las personas diagnosticadas con enfermedad celíaca u otras enfermedades para las que un médico ha prescrito una dieta sin gluten, el consumo de cereales y derivados puede ser un escollo. La celiaquía es una enfermedad causada por el consumo de gluten en individuos genéticamente predispuestos que afecta aproximadamente al 1 % de la población mundial. EL FELIZ UNIVERSO DE LOS CEREALES APRENDIENDO A COMER BIEN 77